Stel: je zet een lekker kopje thee en ziet opeens een witte schuimlaagje op je thee. Een witte schuimlaag in een kop koffie is normaal, maar in je kopje thee is toch apart. Waarschijnlijk kan het op eerste gezicht vragen oproepen dat er een witte schuimlaag op je thee zit, maar wees gerust: het is volledig onschuldig en kan gelukkig geen kwaad. Maar waarom zit het op je thee en waarom is het onschuldig? We leggen uit hoe het onstaat en waarom het veilig is.

Het witte schuim dat je ziet op de oppervlakte van thee die is gezet met kokend water, wordt voornamelijk veroorzaakt door de interactie tussen lucht, water en de stoffen in de theebladeren. Hier is een overzicht van wat bijdraagt aan dit schuim:

1. Oppervlaktetrek: Wanneer water kookt, komen gassen, voornamelijk zuurstof en stikstof, vrij in de lucht. Deze gassen worden in het water gevangen tijdens het koken en komen vrij wanneer het water in contact komt met de theebladeren. Dit vrijgeven van gassen kan bellen vormen en bijdragen aan schuimvorming.
2. Theecomponenten: Theebladeren bevatten verschillende stoffen, waaronder eiwitten en tannines. Wanneer deze stoffen in contact komen met heet water, kunnen ze schuim creëren. Vooral eiwitten dragen bij aan schuimvorming doordat ze luchtbellen in het water kunnen stabiliseren.
3. Temperatuur: De temperatuur van het water speelt ook een rol bij schuimvorming. Heter water produceert doorgaans meer schuim, omdat het effectiever gassen kan vrijmaken en kan reageren met de stoffen in de theebladeren.

Kortom, het witte schuim op de oppervlakte van thee bij het zetten met kokend water is een natuurlijk verschijnsel dat het resultaat is van de interactie tussen lucht, water en de stoffen in de theebladeren. Het is niet schadelijk en simpelweg een bijproduct van het zetproces.

Uit onze ervaring weten we dat bepaalde theesoorten meer schuim produceren dan andere. Ook helpt het om het water een beetje te laten afkoelen voordat je het theezakje toevoegt.

Het witte schuim op thee is volkomen veilig en ontstaat door natuurlijke stoffen zoals tannines, eiwitten en soms oliën die in thee voorkomen. Wanneer heet water de thee raakt, reageren deze stoffen met zuurstof en vormen ze kleine belletjes. Dit proces is natuurlijk en onschadelijk. Het schuim bevat geen schadelijke stoffen en heeft geen invloed op de smaak of kwaliteit van de thee.

Vind je de thee schuim alsnog niet prettig? En wil je dat voorkomen? Dan heb ik hier een paar tips voor je. 

1. Gebruik zacht water: Hard water bevat kalk en mineralen die schuim kunnen veroorzaken. Probeer gefilterd of zacht water te gebruiken om schuimvorming te verminderen.
2. Let op de temperatuur: Thee die te heet is, kan soms schuim veroorzaken, vooral als je het snel in je kop giet. Laat het water iets afkoelen voor je de thee zet
3. Kies een andere theesoort: Sommige theesoorten, zoals groene of witte thee, kunnen meer schuim produceren, terwijl andere zoals zwarte thee minder snel schuim ontwikkelen.